豉

chǐ

豆豉 [fermented soya beans]。 用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。 有咸、 淡二种。 供调味用。 淡的也可入药。 如: 豉酒(用豆豉浸渍的酒, 可供药用); 豉羹(即豆豉)